생일케이크를 미리 만들었습니다.

케톤식을 하면서 생일처럼 특별한 날은 참 곤란합니다.

케이크도 먹지 못하고, 외식을 할 수도 없고...

평상시에도 외식은 하지만 그래도 생일인데

주인공은 제대로 못 먹고 다른 식구들만 잘 먹기에는

너무 미안하죠.

그래서 작년에는 뽀로로 케이크 장난감으로 대체 했었습니다.

노래도 나오고 바람을 불면 불도 꺼지는 장난감이라

뽀로로 케이크 장난감을 받고 한 며칠은 아주 좋아 했었습니다. 지금도 장난감 통속에 초가 부러진 채로 케이크가 여러 조각으로 흩어져 있습니다. 

그래도 생일인데 장난감은 뭔가 많이 허전하고,

미안했었습니다.

하지만, 올해는 빵아빵아 카페에서

요즘 열심히 케톤식레시피를 올리시는 회원님의 레시피를 참고하여 작은 케이크라도 만들어 주려고 합니다.

기름이 많아 혹시 실패할 수도 있으니 미리 만들어 봤습니다. 문제는 아직 우리집에는 오븐이 없습니다.

대신 해피콜 직화오븐이 있어,

일단 이것을 이용해서 케이크를 만들어 보고 실패하면

작은 미니 오븐이라도 살 생각이였습니다.

약한불에 오래 익혀야 할 것 같아

해피콜 직화오븐에 물도 최대한 많이 넣었습니다.

재료를 준비하는 동안 미리 뜨겁게 예열(?)도 했습니다.

모양은 마트에서 쿠키틀을 이용했습니다.

환경이 너무 열악합니다. ㅠ.ㅠ

쿠키틀을 이용하면 바닥으로 재료가 나와서

제대로 만들 수 없습니다. 그래서 하나는 실패했습니다.

일단, 이번에는 직화오븐으로 제대로 빵모양을

만드는 것을 목표로 만들었습니다.

빵아빵아 카페에서 회원님이 알려주신데로 계란(생것), 크림치즈, 버터, 휘핑크림, 올리브유 등을 넣어서 믹서기로 갈았습니다.

아몬드 치즈케이크

칼로리: 360Kcal / 탄수화물: 2.57g / 단백질: 6.43g / 지방: 36g / 비율: 4:1

계란(생것) 32g

크림치즈 15g (동서식품 필라델피아 크림치즈 플레인 200g)

퓨어버터 10g (매일 퓨어버터 가염 - 무염과 가염 모두 성분은 비슷하고 나트륨 포함여부만 차이가 있습니다.)

휘핑크림 19g (매일 휘핑크림 - 중휘핑크림에 가깝습니다.)

올리브유 9.5g

아몬드 6.5g

동서식품 필라델피아 크림치즈

매일 퓨어버터 가염 또는 무염

매일 휘핑크림

믹서기에 간 재료를

쿠키틀 안으로 조심스럽게 넣고 가장 약한 불에서 10분 가량

상태를 보면서 익혔습니다.

왼쪽의 지저분한 것은 쿠키틀 밖으로 흘러나온 것들입니다.

양은 얼마 안되지만 기분이니까요.

일단은 성공입니다.

생일날에는 빵틀을 구매해서 제대로 만들어 줘야 겠습니다.